لسان عصفور بالعصاج

المقادير

نصف كيلو لسان عصفور - 2 ملعقة سمن - ربع كيلو عصاج بالطاطم  .

الطريقة

1- يسلق لسان العصفور كطريقة سلق المكرونة تماما بشطفه بعد السلق مباشرة بالماء البارد حتى لا يتعجن.

2- تدهن صينية أو طبق فرن بالسمن جيدا.

3- توضع طبقة من لسان العصفور المسلوق ثم توضع عليه طبقة من العصاج الساخن , وهكذا حتى ينتهي المقدار .

4- يصب على الوجه قليل من العصاج بالطماطم , ثم يوضع في الغرن حتى ينضج و يحمر الوجه ويقدم.