الأرز البخاري

المقادير

نصف كيلو لحم - 2 ملعقة كبيرة سمن - كوب عصير طماطم - 2 كوب أرز - 3 كوب بهريز -بصلة- قرفة عيدان - ملح - فلفل - بهار - حبهان - لوز محمر و زبيب.

الطريقة

1- يقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة .

2- تفرم البصلة ثم تحمر في السمن ويضاف إليها اللحم ويقلبا معًا, ثم يضاف عصير الطماطم و تترك على النار حتى يتم التسبيك.

3-يضاف كوب البهريز تدريجيا حتى ينضج اللحم .

4-يتم رفع اللحم فقط ثم يضاف إلى ما في الإناء باقي المقادير وهي ( الفلفل و الحبهان والقرفة بعد وضعهم داخل قطعة من الشاش) وكذا البهريز الباقي و يتركوا على النار حتى يغلي الخليط.

5- يضاف الأرز بعد تنقيته و غسله و يترك على النار الهادئة حتى يتشرب وينضج .

6- ترفع الشاشة التي بها القرفة والحبهان , ويضاف اللحم الناضج إلى الأرز ويقلب جيدًا .

7- يغرف في طبق و يجمل الوجه بالزبيب واللوز المحمر.