البفتيك المحمر

المقادير
 نصف كيلو لحم بفتيك أحمر -عصير بصل - ملح وفلفل وبهار - عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة سمن -خضر مسلوقة.

الطريقة

 1-يتم تنظيف وحدات البفتيك من الجلد والدسم كما تنزع العروق أو الشغت إن وجد .

 2-يتم فرد كل قطعة بدقها جيدًا لتمزيق أغشية اللحم ولتقليل سمكها ليسهل طهيها .

3-  توضع ملعقة سمن في طاسة.

4- ثم تدهن وحدات البفتيك من كلا وجهيها بالسمن وترص في الطاسة وترفع على النار حت تظهر آثار الدم على سطحها ثم تقلب.

5- يتم طهيها على نار متوسطة مع تقليبها على الوجهين مع إضافة الملح والفلفل وعصير الليمون والبصل, وقد يضاف إليها قليل من الماء من وقت لآخر حتى يتم النضج .

6-يغرف في سرفيس على شكل دائرة ويوضع في منتصف السرفيس بعض الخضر المسلوقة سوتيه.