كباب الحلة

المقادير:

نصف كيلو لحم فخذة , بصلة صغيرة , ملح فلفل , قرفة, ثوم , قليل من الماء, ملعقتان سمن .

الطريقة:

1- يقطع اللحم مكعبات و تتبل بالملح و الفلفل و القرفة.

2- يرفع اللحم على النار مع البصلة و يقلب مدة 10 دقائق حتى يمتص ما به من ماء.

3- يضاف السمن وتقلب حتى يحمر لونها  فيضاف الثوم المدقوق حتى يصفر ثم يضاف قليل من الماء ويغطى الإناء.

4- يرفع الغطاء من وقت لآخر ويقلب اللحم ويضاف قليل من الماء وهكذا حتى يتم نضج اللحم فتغرف مع صلصتها القليلة جدا وتقدم بقليل من البقدونس المفري.