|
|
|
برام الأرز
المقادير دجاجة صغيرة السن أو زوج من الزغاليل - 4 كوب أرز - بصلة كبيرة مبشورة - 2 ملعقة كبيرة سمن ثلاثة أكواب لبن - كوب ماء - ملعقة كبيرة قشدة لبن أو سمن - ملح -فلفل الطريقة تقطع الطيور أربع أجزاء و تشطف ينقى الأرز و يغسل و يضاف إليه البصلة و السمن و الملح و الفلفل و يخلط جيدا يدهن البرام بالقشدة ثم يوضع نصف مقدار الأرز و ترص الطيور و تتبل بالملح و الفلفل ثم يوضع بقية الأرز يغلى اللبن و يصب في البرام و يوضع في الفرن عند جفاف اللبن تهدأ حرارة الفرن و يترك حتى ينضج و يحمر وجهه عند تمام النضج يغطى البرام و يترك ربع ساعة ثم يقدم
|
