|
|
|
سلطة نيس
المقادير نصف كجم بطاطس- ربع كجم لوبيا خضراء -4 بيضات -نصف كجم طماطم -اوراق زعتر طرية - تونة150 جم للصلصة ملعقة صغيرة من الخردل- ملعقة كبيرة من الخل - فصان مهروسان من الثوم ملح - نصف كوب زيت للتزيين نصف علبة أنشوجة - 10 حبات من الزيتون الأسود الطريقة نغسل البطاطس ثم نقشرها و نقطعها إلى مكعبات ثم نسلقها في ماء مملح و مغلي لمدة 15 دقيقة تقربا . تنقى اللوبيا و نقطعها و نسلقها في ماء مملح و مغلي لمدة 10 دقائق نسلق البيض و نقشره ثم نقطعه إلى أربع أجزاء نغسل الطماطم و نقطعها إلى ستة أجزاء نقطع أوراق الزعتر قطعا رقيقة جدا الصلصة: في إناء نمزج الخردل ,الخل , الثوم المهروس و الملح ثم نضيف الزيت تدريجيا مع التحريك إلى أن تصبح الصلصة كثيفة في طبق التقديم نضع أولا البطاطس , ثم نضع التونة ثم اللوبيا ثم أجزاء البيض, الطماطم و الأنشوجة , نزين بالزيتون الأسود وتسقى بالصلصة يقدم الطبق باردا
|
